MENU DU MIDI  ...  le menu du marché changeant toutes les semaine.

 Uniquement le midi du mercredi au samedi.

Plat  __  14

Entrée + Plat  __  18€

Plat + Dessert  __ 18€

Entrée + Plat + Dessert  __  21€

MENU DU SOIR  ... le menu de la saison changeant tous les mois.

Entrée + Plat  __  33€

Plat + Dessert  __  33€

Entrée + Plat + Dessert  __  36€

 

 

 

☀️LE MIDI // du  Mercredi au Samedi

PLAT // 14€

ENTRÉE+PLAT // 18€

PLAT+DESSERT // 18€

ENTRÉE+PLAT+DESSERT // 21€

ENTRÉES

// Coxinhas de poulet aux herbes | émulsion roquefort | légumes pickles 

 

// Beignets crémeux de pois chiche | crème au sésames | compote d’aubergine | pico de galo à la menthe | sauce yaourt 

 

// Choux-fleurs frits aux épices | aïoli popcorn | sauce maracujá | roquette | chips parmesan 

 

// Carpaccio de Saint-Jacques marinées au citron, sésames et soja | moules de bouchot | pommé granny-smith | patate douce | mayonnaise au maracuja | supplément de 3€ dans votre menu

PLATS

// Filet mignon de cochon milanaise | sauce gingembre, sésames, citron  | céleri à l’orange | roquette 

 

// Canette laque au thé vert et soja | potiron montée au beurre de carafe | crumble de choux fleur supplément de 4€ dans votre menu

 

// Tartare de saumon ‘Label Rouge’ aux agrumes et maracujá | crème avocat | épinards | bisque 

 

// Proposition végétarienne | selon arrivage des produits

DESSERTS

// Cœur coulant chocolat | glace noisette 

 

// Mousse fromage blanc | coulis chocolat blanc | glace aux herbes du jardin | émulsion caramel 

 

// Duo de fromages

Tous nos produits sont frais et de saison.

Ici tout est fait maison!

*Maracujá: variété de fruit de la passion origine Brésil

* Puxuri : Graine de l’Amazonie 

VINS

 

 

ROUGE // Côtes du Rhône BIO "Rouge Carmim" 2016 / Les Aphillanthes. 

BLANC // Côtes de Gascogne IGP "Harmonie" 2016 / Domaine de Pellehaut.

ROSÉ // Côtés de Provence AOP "Esprit Méditerranée" 2016 / Château de Berne. 

 

// VERRE  12cl.  4€ // DEMI POT  24cl.   8€ // POT  48cl.   16€  // BOUTEILLE  75cl.  22€ 

🌙  LE SOIR  // du Mercredi au Samedi

☀️  LE MIDI  // Dimanche

ENTRÉE+PLAT // 33€

PLAT+DESSERT // 33€

ENTRÉE+PLAT+DESSERT // 36€

ENTRÉES  

// Salade de poulpes et pico de galo aux olives | jus de bœuf à la bière | émulsion wasabi 

// Potiron braisée | cromesquis de bœuf au bulgur | crème pois chiche | réduction chorizo au puxuri*| crumble aux noix du Brésil | sauce tartare à la cachaça

// Velouté de blettes aux épices | persil givré | épinards | croûtons | comté 

// Terrine de foie gras maison cuit en baisse température farci aux dattes | compote pomme | poudre de pop corn | coulis chocolat grand cru et balsamique | supplément de 4€ dans votre menu

// Carpaccio de Saint Jacques marinées au citron et sésame | patate douce | mayonnaise au maracujá | pomme granny-smith | moules de Bouchot | glace iodée à l’encre de seiche | supplément de 5€ dans votre menu

PLATS 

// Bœuf confit | jaune d’oeuf cuit à là soja | mousse champignons | épinards | réduction de foie gras | crumble manioc |

 

// Filet de bar cuit en baisse température au huile d’olive aromatisé au zeste de citron et olives noires de Nyons | patate douce  | sauce bisque au safran | légumes pickles 

 

// Poulet de Bresse croustillant | sauce citronnelle et gingembre | crème de céleri | champignons frais | gombos tempurá 

 

// Canette laque au thé vert et soja | crumble de chou-fleur et noix du Brésil | crème potiron | courge pâtisson | supplément de 5€ dans votre menu

 

// Pururuca... poitrine de cochon de lait cuit en basse température pendant 12 heures | haricots noir du Brésil | crème montée de carotte à l’orange | banane panée | chips de manioc supplément de 4€ dans votre menu

 

 

// Proposition végétarienne | selon arrivage des produits

DESSERTS

// Tartare de fraise aux olives noires marinées au rhum | glace fruits rouges | émulsion porto et fleur d’oranger | poudre de thym au pavot noir 

 

// Tarte citron meringuée | crumble aux spéculos | glace kunquat et gingembre 

 

// Mousse à la mangue | glace maïs | crème de noix de coco caramélisée 

 

// Mousse chocolat Callebaut au poivre de Kampot long | financier à la carotte | glace café au cardamome | émulsion amaretto

 

// Dégustation de glaces maison 

 

// Trio de fromages 

* Champignons Yanomani

* Piment Baniwa: mélange de piment cultivé biologiquement par les femmes de la tribu Baniwa au Brésil 

* Maracujá : Variété de fruit de la passion origine Brésil

* Puxuri : Graine de l’Amazonie 

* Champignons Yanomani*

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Tous nos produits sont frais et de saison.

Ici tout est fait maison

 

 

 

 

 

 
Chef Fernanda Ribeiro
 
 
 
RÉSERVATIONS
 

33 04.78.28.98.40

33 06.37.52.26.29

HORAIRES

 

MIDI

Du mercredi au dimanche 

 

SOIR

Du mercredi au samedi

 

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